Zutaten

2 Boskop Äpfel
1 große Zwiebel
je 1 TL Senf-Saat und Roter Pfeffer
1 Flasche gut gekühltes Kölsch
Öl, Apfelessig, brauner Zucker
50 g Walnüsse
1/2 Apfel schälen und grob würfeln. Mit den Zwiebeln einkochen lassen (ca. 1 Stunde). Wenn nötig, etwas Brühe oder Apfelsaft hinzugeben. Die andere Hälfte möglichst fein würfeln und erst zum Ende des Garprozesses zusammen mit dem Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse rösten, hacken und erst vor dem Servieren untermischen, da das Chutney sonst bitter wird.

Saucen Dips Marinaden GewürzeApfel-Walnuss-Chutney

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wenig Kümmel, Lorbeer, Thymian, Salz, Pfeffer
Zwiebel schälen und glasig anschwitzen. Gewürze und etwas braunen Zucker dazugeben. Mit 2 EL Essig und 100 ml Kölsch ablöschen.
Den Rest des Bieres selbst genießen. ;-)