Saucen Dips Marinaden GewürzeAuberginenpüree

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So wird’s gemacht:

1. Die Auberginen waschen und halbieren, dann das Fruchtfleisch mit dem Messer rautenförmig einschneiden und salzen. Im Ofen bei 230 Grad 30-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze rösten.
2. Mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch herauskratzen, gut abtropfen lassen und anschließen mit einem Zauberstab grob pürieren. Unter das abgekühlte Auberginenpüree den Joghurt unterrühren und mit den restlichen Zutaten abschmecken.

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