vom GrillBBQ-Spieß mit Rauch-Tofu

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So wird’s gemacht:

1. Gemüse und Tofu in gleichgroße, viereckige Stücke schneiden. Die Zucchini salzen und zuckern, um ihr Wasser zu entziehen. 1/2 Stunde ziehen lassen, dann immer abwechselnd Gemüse und Tofu aufspießen. Die Spieße am besten zuvor wässern, so verbrennen sie nicht. Mit mediterraner Salzmischung würzen.
2. Die Tofu-Spieße bei mittlerer, direkter Hitze grillen, dabei mehrfach wenden und immer wieder mit der Marinade (siehe unten) bepinseln, bis der Tofu dunkel-braun mariniert ist.
3. Mango und Knoblauch schälen. Diese Zutaten zusammen mit der Chili grob zerkleinern, Cola hinzugeben und pürieren. Diese dient als Mop - also zum Bepinseln des Gargutes auf dem Grill.

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