BeilageBirnen-Rotkohl

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So wird’s gemacht:

1. Den Rotkohl fein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Butter anschwitzen. Die Birnen reiben und zum Rotkohl geben. Die Vanilleschote auskratzen und hinzugeben, ebenso wie Zimtstange und Lorbeerblatt.
2. Nun den Rotkohl salzen sowie zuckern und gut kneten. Apfelsaft hinzufügen und den Rotkohl für ca. 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel garen. Die Gewürze entfernen und den Rotkohl mit angerührter Speisestärke binden.

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