VorspeiseCarpaccio vom Rinderfilet

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So wird’s gemacht:

1. Das Rinderfilet mit dem Gewürz und den Kräutern einreiben, anschließend in Klarsichtfolie einwickeln und die Enden fest eindrehen. Für mindestens 24 Stunden einfrieren. Eine halbe Stunde vor dem Aufschneiden das Carpaccio aus dem Gefrierfach nehmen. Mit einer Aufschnittmaschine dünne Scheiben schneiden und diese direkt auf dem Teller platzieren.

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