Zutaten

150 g Couscous
1 EL Olivenöl
1 TL Raz el Hanout (Nordafrikanische Gewürzmischung)
15 g Pinienkerne, geröstet
1 El Rosinen
100 ml Gemüsebrühe
1 Bd. Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
1 dicke Karotte
1/2 Salat-Gurke, 2 Tomaten
1 Bund Petersilie und etwas Koriander und Minze
1 Limette
Salz

BeilageCouscous

Name: Couscous
Prep time: 00:00
Cook time: 00:00
Total time: 00:01
Yield: 4
Cuisine: Nordafrika,Marokko
Ingredients: 150 g Couscous; 1 EL Olivenöl; 1 TL Raz el Hanout (Nordafrikanische Gewürzmischung); 15 g Pinienkerne, geröstet; 1 El Rosinen; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Bd. Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten; 1 dicke Karotte; 1/2 Salat-Gurke, 2 Tomaten; 1 Bund Petersilie und etwas Koriander und Minze; 1 Limette; Salz

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So wird’s gemacht:

Couscous mit Raz el Hanout und Olivenöl vermengen. Pinienkerne, Rosinen und kochend-heiße Brühe hinzugeben, gründlich abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen. Gemüse und Kräuter möglichst fein schneiden und zum Couscous geben. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

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BeilageCouscous

So wird’s gemacht:

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