Backen, Dessert, KuchenErdbeer-Ricotta Tarte mit Erdbeeren und süßem Basilikumpesto

Frisch, herb und süß – so schmecken die Farben Grün und Rot. Toll für ein sonniges Sommerpicknick!

So wird’s gemacht:

1. 4 Tarteformen von 8 cm Durchmesser ausfetten, mehlieren und mit dem Blätterteig auslegen.
2. Überstehende Teigränder entfernen.
3. Ricotta mit dem Vanillezucker, dem Eigelb Limonensaft und -abrieb verrühren und auf den Tarteformen verteilen
4. Den braunen Zucker gleichmäßig auf der Ricottacreme verteilen und im Ofen für ca. 25 Min. bei 190 Grad backen.
5. Für das Pesto sämtliche Zutaten, bis auf den Zitronensaft, in einen Standmixer geben und fein pürieren.
6. Erst kurz vor dem Gebrauch den Zitronensaft einrühren, da sonst das Pesto an Farbe verliert.
7. Erdbeeren waschen und auf gewünschte Größe klein schneiden.
8. Mit einem Eßlöffel Vanillezucker und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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