DessertGelato di Ricotta

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So wird’s gemacht:

1. Abgeriebene Schale von einer unbehandelten ¼ Zitrone
2. Den Ricotta durch ein Sieb streichen. Sahne mit dem Zucker aufkochen lassen, dann über die Eigelbe geben und kräftig verrühren. Den Ricotta dazu geben und mit Amaretto, Rum und Schalenabrieb abschmecken. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.

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