Beilage, VorspeiseHummus - der Klassiker orientalischer Vorspeisen

Diese feine Kichererbsencreme ist der Klassiker in der orientalischen Küche. Scharf oder mild, fein püriert oder grob - es gibt viele Hausrezepte. Hier ist unseres!

So wird’s gemacht:

1. Kichererbsen abschütten, der Sud wird nicht benötigt.
2. Ein paar Kicherbsen für die Garnitur beiseitelegen.
3. Die Kicherbsen zusammen mit allen anderen Zutaten (bis auf die Zutaten für die Garnitur) in einen Standmixer geben.
4. Den Hummus fein pürieren und abschmecken.
5. Den Kicherbsenaufstrich auf einer Platte anrichten, mit ein paar gekochten Kichererbsen, Olivenöl, Tomatenwürfel und gehackter Petersilie garnieren.
6. Wer es scharf möchte fügt noch etwas Chilipaste hinzu.
7. Servieren am besten mit Fladenbrot oder Crackern.
8. Der Aufstrich ist ein tolle vegetarische Idee für ein Grillfest. Läßt sich problemlos im Vorfeld zubereiten und hält gut gekühlt mindestens 4 Tage.

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