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Zutaten

  • 280 g Kalbsfleisch (am besten aus der Hüfte)
  • 1 Schalotte
  • 4 Kapern
  • 1 Spritzer Worcester Sauce
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Eigelb
  • Salz und Pfeffer
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VorspeiseKalbs-Tatar mit Gorgonzola

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So wird’s gemacht:

  1. Kalbsfleisch, Schalotte und Kapern möglichst fein schneiden. Mit den anderen Zutaten vermischen und würzen. In 4 Burger Patties formen und nur kurz von einer Seite scharf anbraten.

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