Hauptgang, vom GrillKalbsfrikadelle „Bayrische Art”

Eine saftige Frikadelle aus reinem Kalbsfleisch, verfeinert mit Kapern und Majoran. Ob knusprig in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill geröstet - beide Varianten schreien nach Wiederholung!

So wird’s gemacht:

1. Die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, auskühlen lassen und dann zum Hackfleisch geben.
2. Alle Gewürze, das ausgedrückte Brötchen, Zitronenabrieb, gehackte Kapern und Majoran sowie das Ei dem Hack hinzufügen und gut vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 6 Frikadellen formen und vor dem Braten kurz von allen Seiten in Mehl wenden.
5. Dies verleiht den Frikadellen eine schöne Farbe und eine tolle Kruste.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Frikadelle auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
7. Nochmal im Ofen bei 180 Grad Umluft für 5 Minuten garen.

Direkt vor Ort ausprobieren? Entdecken Sie unsere Koch- und Grillkurse ›
Koch- und Grillkurse in Bergisch Gladbach ›
Koch- und Grillkurse in Bonn ›
Koch- und Grillkurse in Bornheim ›
Koch- und Grillkurse in Düsseldorf ›
Koch- und Grillkurse in Köln ›