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Zutaten

  • 2 EL Kapern
  • 1 kleines Bund Petersilie, fein gehackt
  • 0,1 l Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 5 cl Zitronenolivenöl
  • 5 cl Gemüsebrühe
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Schalotte, in feine Würfel geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Zucker
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Saucen Dips Marinaden GewürzeKapernvinaigrette

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So wird’s gemacht:

  1. Saft und Schalenabrieb von einer halben Zitrone
  2. Senf mit dem Weißweinessig verrühren. Dann mit einem Schneebesen beide Olivenöle langsam einrühren, Brühe hinzufügen. Mit den Gewürzen, der Zitrone und den Kapern abschmecken, Schalotten-würfel und Petersilie hinzugeben.

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