Backen, vom GrillKartoffel-Grillbrot

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So wird’s gemacht:

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl, Olivenöl, Salz und Zucker verkneten. Den Teig ½ Stunde gehen lassen.
2. Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen, stampfen, mit klein geschnittenen Kräutern, Bruschetta-Mix, Senf, Olivenöl und Eigelb vermengen und kräftig würzen. In der Knetmaschine mit dem Hefeteig vermischen und in eine Kastenbrotform geben. Ca. 20 Minuten gehen lassen sich das Volumen verdoppelt hat. Bei 180 °C rund 45 Minuten backen. Nun auskühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten kräftig grillen.

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