Hauptgang, vom GrillLamm-Kebab

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So wird’s gemacht:

1. Als Fladenbrot in reichlich Wasser einweichen und eine halbe Stunde quellen lassen. Anschließen gut ausdrücken. Die Lammkeule vom Fett befreien, grob würfeln und durch den Fleischwolf drehen, dabei eine feine Scheibe verwenden. Brot sowie die übrigen Zutaten zum Gehackten geben und gut durchrühren. Herzhaft abschmecken und die Fleischmassen zu Bällchen formen. Diese auf die Zimtstangen aufstecken und andrücken. In der Pfanne mit Öl von allen Seiten Farbe geben und insgesamt ca. 5 Minuten braten.

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