DessertMandelmousse

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So wird’s gemacht:

1. Die Milch, den Zucker und die gerösteten Mandeln aufkochen und ziehen lassen. Anschließend die Mandel-Milch im Standmixer zusammen mit dem Marzipan richtig frei pürieren. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der noch warmen Mandel-Marzipan-Milch auflösen, anschließend die Masse kaltstellen. Wenn diese anfängt fest zu werden, vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben und in Gläschen abfüllen. Nochmals kaltstellen.

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