BeilageMediterraner Graupensalat

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So wird’s gemacht:

1. Graupen in Salzwasser garkochen und abgießen. Tomaten vierteln, Kerngehäuse entfernen, fein würfeln. Gemüse putzen, fein würfeln und in Olivenöl kurz anbraten. Oliven entsteinen und halbieren. Alle Zutaten mischen, mit Essig und Öl marinieren und mit Salz und abschmecken. Mozzarella auf dem Salat anrichten.

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