Zutaten

125 g Pastamehl Typ 00
125 g Semola
5 Eigelbe
1 Ei
1 El Olivenöl
Salz, Muskat
Einen guten Teelöffel der Leberwurstmasse mittig auf den ausgestochenen Nudelteig geben. Die Ränder des Nudelteigs mit etwas Wasser bepinseln, die Ravioli zusammenklappen sowie die Ränder fest andrücken. In gesalzenem Wasser für ca. 2 kochen lassen.

BeilageNudelteig

Name: Nudelteig
Prep time: 00:00
Cook time: 00:00
Total time: 00:01
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 125 g Pastamehl Typ 00; 125 g Semola; 5 Eigelbe; 1 Ei; 1 El Olivenöl; Salz, Muskat; Einen guten Teelöffel der Leberwurstmasse mittig auf den ausgestochenen Nudelteig geben. Die Ränder des Nudelteigs mit etwas Wasser bepinseln, die Ravioli zusammenklappen sowie die Ränder fest andrücken. In gesalzenem Wasser für ca. 2 kochen lassen.

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So wird’s gemacht:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem kompakten Teig verkneten. Diesen in Folie einschlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den Nudelteig mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen und kreisrund ausstechen (8 cm Durchmesser).

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BeilageNudelteig

So wird’s gemacht:

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