Beilage, HauptgangPaprika-Ragout

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So wird’s gemacht:

1. Schalotte schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen.
2. Paprika waschen, würfeln und zu den Schalotten geben.
3. Mit Rotwein ablöschen, Butter hinzugeben und die Paprika weichkochen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, sowie fein geschnittenen Thymian hinzugeben.

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