BeilagePommes Mousseline

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So wird’s gemacht:

1. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garkochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen. Die Sahne erwärmen und die Butter darin schmelzen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und das Butter-Sahne-Gemisch mit einem Gummispachtel oder Kochlöffel vorsichtig unterrühren. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.

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