Hauptgang, vom GrillPulpo mit Limette, Olivenöl und Oregano

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So wird’s gemacht:

1. Pulpo gut waschen und in einen großen Topf geben.
2. Rotwein hinzugeben und den Pulpo leicht salzen. Deckel aufsetzen und den Pulpo bei leichter Hitze für 90 Minuten garen, anschließend auskühlen lassen. Den erkalteten Pulpo mit Olivenöl marinieren, dann mit den Armen nach unten auf den Grill setzen und bei mittlerer Hitze garen, bis die Ärmchen knusprig werden.
3. Knoblauch schalen und fein reiben, dann mit dem Wein und dem Limettensaft verrühren. Mit dem Kochateliers Salz abschmecken. Die krause Petersilie kopfüber in die Marinade stecken (als Pinsel verwenden) und damit den Pulpo während des Grillens immer wieder bepinseln.
4. Den Pulpo vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano servieren.

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