VorspeisePulpo-Salat

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So wird’s gemacht:

1. Pulpo gut waschen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser aufkochen lassen. Die Trübstoffe die sich absetzen abschäumen, dann bei niedriger Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
2. Pulpo abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Tomaten würfeln und zum Pulpo geben. Mit Limonenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein geschnittener Petersilie verfeinern.

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