BeilageRotes Linsenpüree

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So wird’s gemacht:

1. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, dann Risottoreis, die Linsen und das Lorbeerblatt hinzugeben. Mit der Brühe auffüllen und bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Schluß mit Kreuzkümmel, Zimt und Salz abschmecken. Pürieren.

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