Hauptgang, vom GrillRückwärts gegarter US-Tafelspitz

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So wird’s gemacht:

1. Tafelspitz bei 80 °C ca. 1 Stunde im Ofen garen. Am besten verwenden Sie ein Fleischthermometer und stellen sicher, dass Sie folgende Kerntemperaturen erreichen:
2. Rare: bis 50 °C Medium Rare: 51-54 °C Medium: 55-57 °C Medium well: 58-62 °C
3. Die Grillpfanne vorheizen. Das gegarte Fleisch mit etwas Öl einreiben und von allen Seiten kräftig angrillen. Den Tafelspitz gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und diese mit Salz und Pfeffer würzen.

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