Saucen Dips Marinaden Gewürze, BeilageSchnittlauchsauce & Spinat

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So wird’s gemacht:

1. Den Fischfond auf die Hälfte einkochen lassen, Sahne dazu geben und mit angerührter Stärke abbinden. Die Eier 6 Minuten kochen, pellen und klein schneiden. Zusammen mit dem fein geschnittenen Schnittlauch zur Sauce geben.
2. Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern.
3. Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen. Den Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Austretendes Wasser abschütten. Mit Salz und Muskat abschmecken.

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