DessertSticky Rice & Mango-Sorbet

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So wird’s gemacht:

1. Dämpfeinsatz für einen Kochtopf/ Bambus Dämpfkorb
2. Reis über Nacht in kaltem Wasser einweichen, danach abgießen und im Dampftopf garen. Kokosmilch, Salz und Zuckersorten aufkochen. Ca. 2/3 der Kokossoße nach und nach unter den gedämpften Reis rühren.
3. Weißwein und Zucker für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, so dass ein Sirup entsteht. Fein geriebene Schale und Saft der Limone hinzugeben, dann das Mangopüree unterrühren. In einer Eismaschine zum Sorbet gefrieren lassen.

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