Italienisch kochen wie bei »Mamma«

Rustikal, schmackhaft und einfach! Bei Mamma schmeckt´s am besten – oder bei uns? Bruschette, Risotto und Co. warten auf Sie.

Menüfolge:

• Auswahl an Bruschette
• Capuccino vom Basilikumpesto mit Erbsen, dicken Bohnen und Pancetta
• Piccata vom Kalbsrücken mit Kräuterrisotto und Tomatensugo
• Panna Cotta

Kursbeschreibung

Gutes Essen ohne viel „Schnickschnack“ wird immer beliebter. In einem italienischen Restaurant besteht ein richtiges Abendessen immer aus vier Gängen, so auch in diesem Kochkurs. Eine Auswahl an Bruschette als Antipasti. Frische Tomaten, geröstete Paprika und Olivenpaste lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Einfachheit bestimmt auch in unserem Zwischengang die Raffinesse des Gerichts. Eine herzhafte Suppe, verfeinert mit einem frischen Basilikumpesto und dicken Bohnen. Vollendet mit ausgelassenem Pancetta. Piccata a la Milanese ist ein kleines Kalbsschnitzel, dass in Bröseln und Parmesan paniert wird. Risotto mit reichlich Kräutern und mit viel Liebe gerührt. Ein schönes, fruchtiges Tomatensugo dazu und schon ist unser Hauptgericht bereit zum Servieren. Panna Cotta und Erdbeeren, was braucht man mehr zum Dessert? Bon Apetito.

Bild © Barbara Pheby