Genuss trifft Saison - Spargel, Rotgarnele & Steinbutt

Ein raffinierter Kochkurs mit saisonalen Zutaten, feinen Aromen und mediterranem Twist.

Menüfolge:

• Salat von grünem Spargel und Himbeeren mit Parmaschinken und Büffelmozzarella
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• Marinierter Spargel mit gebratener Chorizo, roter Paprikasauce und Basilikumpesto
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• Konfierter Steinbutt mit gebratene Rotgarnele und Spargelrisotto
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• Rhabarberkompott, Holunderblüteneis, Erdbeeren und Vanillecreme

Kursbeschreibung

Mit unseren innovativen Spargelrezepten kommt garantiert keine Langeweile auf. Durch verschiedenen Garmethoden und Zutaten entstehen ungewöhnlich leckere Spargelgerichte, die eure Gäste beeindrucken. In der Spargelzeit kommt fast jeden Tag das königliche Gemüse auf den Tisch. Bis zum 24. Juni, dem Johannestag, gibt es die edlen Stangen, denen auch aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird. Ob grün, weiß oder violett, Spargel ist in dieser Zeit sehr begehrt. Innovativ gebraten als Salat, in feiner Kombination mit mediterranen Aromen. Auch als Risotto wird frischer Spargel niemals langweilig.

Bild © Wolfgang Jargstorff