Sylter Brise

Zaubern Sie ein Menü, das der Nordseeinsel das Wasser reichen kann – mit Sylter Spezialitäten, wie sie die Promis lieben.

Menüfolge:

• Knuspriger Backfisch vom Seeteufelbäckchen mit Erbsencreme und Remoulade
• »Sylter Max« Hausgemachtes Roggenbrot mit Krabbenrührei
• Seezungen-Roulade mit Pellkartoffeln und Speckstippe
• Sorbet von der Roten Grütze mit pochierten Grießnocken und Vanilleschaum

Kursbeschreibung

Auf Sylt gibt es viele Gourmetrestaurants, aber auch eine Kultur der bodenständigen Küche. In dem Kochkurs kombinieren wir moderne Gerichte mit klassischen Zubereitungstechniken. Begeisterte Sylt Urlauber kennen sicherlich den Backfisch eines Namenhaften Restaurants der Insel. Bei uns kommen in den knusprigen Backteig nur die Bäckchen des Seeteufels. Frische Remoulade darf dabei nicht fehlen. Ein Sylter Max gefällig? Natürlich mit selbst gebackenem Brot und Nordseekrabben. Die Seezunge ist der Star unter den Plattfischen. Wir zeigen euch, wie der Fisch richtig filetiert und zubereitet wird. Ein schmackhafter Abschluss wartet euch mit Quarknocken und Rote Grütze Sorbet.