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Salzmischungen, leckere Öle und Gewürzmischungen

Salze & Gewürze

Handgefertigte Salzmischungen und exklusive Gewürzmischungen für ambitionierte Hobbyköchinnen und -köche.

Nicht nur als Geschenk beliebt, sondern auch von unseren Kursteilnehmern stark nachgefragt sind unsere eigenen Salzkreationen. Alle Salzmischungen werden von uns selbst hergestellt.

Als Basis verwenden wir ein „fleur de sel“, ein handgeschöpftes Meersalz aus den südlichen Ländern Europas. Zur Gewinnung wird Meerwasser in flache Becken geleitet. Die Sonneneinstrahlung lässt das Wasser verdunsten, so bilden sich an der Oberfläche Salzkristalle, welche abgeschöpft werden.

Wir mischen das Salz mit ausgewählten Zutaten, deren Aromen Restaurant-Feeling in jede Küche bringen. Zum Einsatz kommen getrocknete Kräuter, Gewürze oder Bestandteile von Gemüse und Obst. Die hier erwerblichen Salzmischungen entstanden aus jahreslangem Experimentieren mit Zutaten aus aller Welt.

Wir verwenden sie in unseren Kursen und bieten sie wegen der großen Nachfrage jetzt auch in kleinen Mengen für den Hausgebrauch an. Viel Spaß beim Anwenden und guten Appetit!


Salze / Salzmischungen



Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Gewürzter Pfeffer

Manche mögen's heiß

Diese grobe Salzmischung ist nichts für Zurückhaltende! Egal ob in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet: Diese Mischung ist perfekt zum Nachwürzen von Steaks und allen Fleischgerichten. Auch auf geröstetem Brot kommt der grob gestoßene Pfeffer voll zur Geltung und macht nicht nur euren nächsten Grillabend zu einem feurigen Erlebnis.

Verwendung: Fleisch, Gemüse, Dips

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • schwarzer Pfeffer grob gestoßen
  • Knoblauch
  • Paprika
  • Zitrone

Artikelnummer: 001

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Mediterranes Salz

Wunderwaffe

Unser absoluter „Alleskönner“ unter den Salzmischungen und damit mit Fug und Recht „Wunderwaffe“ genannt. Eine Bereicherung für jedes Gericht – ob Pasta, Salate, Fisch- oder Fleischgericht: Diese Mischung gibt jedem Essen den gewissen Touch eines mediterranen Flairs.

Verwendung: Gemüse, Geflügel, Garnelen, Kartoffeln und Eintöpfe

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Paprikapulver
  • Knoblauch
  • getrocknete mediterrane Kräuter

Artikelnummer: 002

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Bouillabaisse Salz

Mehr fürs Meer

Ein absolutes Muss für den Fischliebhaber! Egal ob Krustentiere, Humor oder jegliche Art von Fisch: Diese Salzmischung verfeinert sie alle durch das Nachwürzen nach dem Garen durch aromareichen Safran, Sternanis und getrocknete Tomaten.

Verwendung: Fisch und Meeresfrüchte, Eintöpfe und Suppen

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Safran
  • Sternanis
  • Fenchel
  • Tomate
  • Lorbeer
  • Pfeffer
  • Chili
  • Knoblauch

Artikelnummer: 003

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Kakao-Salz

Wildfang

Kaum zu bändigen! Diese besondere Salzmischung speziell für dunkles Fleisch wie z.B. Rind, Taube oder jegliche Wildgerichte, überzeugt durch die Balance zwischen zartbitterem Kakao und dem Aroma von lieblichen Orangenblüten.

Verwendung: Dunkles Fleisch (Rind, Ente, Wild), Wurzelgemüse

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • geröstete Kakaobohnensplitter
  • Nelke
  • Piment
  • Pfeffer
  • Orangenblüte

Artikelnummer: 004

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Murray River Salz

Frohlocken

Dieses Salz ist benannt nach dem zweitlängsten Fluss Australiens. Das Murray River Salz wird vom salzhaltigen Grundwasser des Murray Darling Beckens produziert und erhält seine pinke Farbe durch den hohen Anteil Magnesium und Calcium. Es eignet sich ideal für Fisch- und Fleischgerichte und gibt jedem Gericht eine unverwechselbare Note.

Verwendung: Fleisch, Fisch, universell verwendbar

Zutaten:

  • Murray River Salz
  • Chiliflocken

Artikelnummer: 005

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Bourbon Vanille-Salz

Schatzsuche

Eine absolute Empfehlung für alle, die mutig genug sind etwas Neues zu probieren. Die Bourbon Vanille eignet sich nämlich besser als ihr denkt zum Würzen und schafft einen Überraschungseffekt, den eure Gäste so schnell nicht vergessen werden. Ideal zum Würzen von Lachs, Steinbutt oder Kalb.

Verwendung: Krustentiere, Jakobsmuscheln, Karotten, Wurzelgemüse

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Bourbon Vanille (Schoten & Mark)

Artikelnummer: 006

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Fleur de Sel "Jaipur" - orientalische Richtung

Taj Mahal

In euren Gerichten finden sich oftmals Datteln oder Kichererbsen wieder? Ihr liebt arabisch/orientalische Eintöpfe? Dann darf unser Fleur de Sel „Jaipur“ in eurem Gewürzregal nicht fehlen! Diese Mischung ist nicht einfach eine gewöhnliche Currymischung, sondern verleiht eurem Gericht durch die Zitrus- und Orangenschalen eine spritzige Note.

Verwendung: Lamm, Hähnchen, Curryeintöpfen

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Currymischung mit: Sumak- getrocknete/ gemahlene arabische Steinfrüchte mit violett-roter Färbung und säuerlichem Geschmack, Kreuzkümmel, Zitrus- und Orangenschalen, Zimt

Artikelnummer: 007

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Purple Curry Salz

Curryosität

Alles außer gewöhnlich! Eine exzellente Currymischung für jedes Wokgericht mit Geflügel oder einfach nur für die selbstkreierte Gemüsepfanne. Verfeinert euer Lieblings-Curry-Gericht mit dieser Salzmischung oder verwendet es zum Marinieren von Garnelen.

Verwendung: Fisch, Muscheln, Geflügel, Kaninchen

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Currymischung mit: Hibiskusblüten, Senfsaat, Bockshornklee

Artikelnummer: 008

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Rauchsalz

Smokey Dokey

Das nächste Level für alle Liebhaber des gekochten Eis! Nur ganz leicht über das Ei oder das Eiergericht gestreut entfaltet diese Salzmischung ihr rauchiges Aroma und weckt schon beim Frühstück den Genießer in euch. Aber auch ein Kartoffelpüree, Ratatouille oder Auberginen lassen sich mit diesem Salz verfeinern.

Verwendung: Eiergerichte (z.B. gekochtes Ei), Fisch, Steak, BBQ, deftige Suppen, Soßen und Dips

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Geräuchertes Meersalz aus Australien (Holunder-Holz-Rauch)

Artikelnummer: 009

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

BBQ Salz

Glutsbruder

Draußen regnet es oder die Kohle reicht nicht mehr für einen schönen Grillabend? Unsere Salzmischung Glutsbruder bringt dir das Grill-Aroma in die heimische Küche und gibt deinem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht aus der Pfanne den Grill-Geschmack, nach dem du dich sehnst!

Verwendung: Fleisch, Gemüse, Spiegelei

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Rauchsalz
  • brauner Zucker
  • Petersilie
  • geräuchertes Paprikapulver
  • Chiliflocken
  • Zitrone

Artikelnummer: 010

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Orientalisches Salz

1000 und 1 Nacht

Ab in den Orient mit unserem Orientalischen Salz 1000 und 1. Dieses Salz verfeinert euren Hummus oder gibt eurem Fladenbrot die richtige Würze. Natürlich auch passend für Fleischgerichte wie Lammeintopf oder geschmorte Hühnerkeulen.

Verwendung: Lammeintopf, Hummus, auf Fladenbrot

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Kreuzkümmel
  • Zimt
  • Kardamom
  • Senfsaat

Artikelnummer: 011

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Geflügelsalz

Broiler Würze

Ob Stubenküken, Suppenhuhn oder Strauss – das Geflügelsalz der Kochateliers verleiht allem mit Flügeln einen unverkennbaren Geschmack. Ob beim Grillen, in der Pfanne oder im Backofen: Dieses Gewürz darf bei keinem Geflügel-Fan im Gewürzschrank fehlen.

Verwendung: Geflügel aller Art

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Geräucherte Paprika
  • Knoblauch
  • Fenchel
  • Zitrone

Artikelnummer: 012

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Wildgewürz

Jägerslust

Ihr liebt Wild genauso wie wir? Dann braucht ihr auf jeden Fall dieses Ur-Gewürz, um Wildschwein oder Rehgulasch die richtige Würze zu geben und durch die Vielzahl der unterschiedlichen Zutaten der Mischung die Intensität eures Genusses noch weiter zu steigern. Nutzt das Jägersglück auch, um Gans und Entenkeulen einmal anders zu würzen als sonst.

Verwendung: Wild, Ente, Ganz, Wurzelgemüse, kräftige Eintöpfe und Ragouts

Zutaten:

  • Fleur de sel
  • Kaffee
  • getrockneter Apfel
  • Hibiskusblüte
  • Hagebutte
  • Rooibus
  • Nelke
  • Anis
  • Wacholder
  • Piment
  • Lorbeer
  • Pfeffer

Artikelnummer: 013

Preis pro Glas:
9,50 Euro


Kochateliers Bruschetta-Mixe


Unsere Bruschetta-Mixe sind der schnelle Alleskönner für eure nächste Party oder den gemütlichen Fernsehabend. Mischt einfach ein Weckglas Bruschetta-Mix mit einem Weckglas heißem Wasser und einem Esslöffel Olivenöl und nach 5 Minuten habt ihr einen herrlichen Brotaufstrich für z.B. geröstetes Weißbrot, mit Frischkäse als Dip und auch ohne vorheriges Anmischen als besondere Salat-Würzung. Unseren Bruschetta-Mix findet ihr bei uns in drei verschiedenen Sorten:


Klassischer Bruschetta-Mix

Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Prima Pesto

Klassischer mediterraner Bruschetta-Mix mit Tomate, Parmesan und Basilikum

Artikelnummer: 014

Preis pro Glas:
9,50 Euro

Scharfer Bruschetta-Mix

Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

BBQ / Heizt ein

Aus Frankreich, reich an Omega 3 Fettsäuren. Zu Dressings, Pesto, Suppen

Artikelnummer: 015

Preis pro Glas:
9,50 Euro

Exotischer Bruschetta-Mix

Salze und Gewürze - exklusive Mischungen für Kenner

Ab in den Süden

Bruschetta-Mix mit karibischem Flair: Tomaten, Röstzwiebeln, geräucherte Paprika

Artikelnummer: 016

Preis pro Glas:
9,50 Euro

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